先月習った『ガトー・ポティロン』

かぽちゃのムースのcakeです。
かぼちゃ入りのビスキュィは、シフォン生地のような食感。
ムースはカボチャによく合うキャラメルソース入り☆
水玉に絞ったソースが可愛い。


レッスンのcakeバター不足で、最近はムース系が多です。

バター不足はいつまで続くのーー？
いつも買ってるお店で
発酵バター、全然見ないんですけど。。