お菓子が大好きです☆ 『今』を生きている証の日々のメモです。
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黄色のマカロン。
先週に続き、マカロン作り。ピエのコツがやっとわかってきた・・・。

今日は、シトロンのクリームをはさみました。
甘いものより酸味のあるクリームが好きです☆
f0130302_17333528.jpg

コロンとした焼き上がり。
でも作りたいのは、コロンと山型でなくまっすぐな形のマカロンなの。。
また作ろう~。
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by happy_sweet_mania | 2010-01-09 23:33 | 手作りお菓子
パート・フィユテ
イルプルに行ってきました。
本日は「パイ生地」のレッスンです。

今日はインスタントパイを習いました。
本科で習ったものよりは手間無く作れるルセットです。
1日で作れ使えるというのが、気軽に作れそうでいいなーと思いました。

パイは(伸し)の作業がニガテ・・で心配だったけれど、前回のものよりは
扱いやすく伸ばしやすかったです。しかし、難しい!

ポワソン・ダブリエル
f0130302_2271963.jpg

お魚の形のパイ生地の中にキルシュ入りのクリーム&イチゴ。クラッシックな形^^;
先生の作ったものはパイの層が高く焼きあがってます。
私のは高さが低い・・・。(伸し)の仕方で変わるそうです(難。

コンベルサシィオン
f0130302_22174493.jpg

お店で売られてるのは見たことがあるけれど初めて食べました。
クレーム・ダマンドが中にたっぷり。食べ応えがあって美味しいです。
思っていたより少し手間のかかるコでした。

コルネ
f0130302_22191716.jpg

パイ生地にクリームを詰めただけのお菓子。
今日作った中で一番好きでした。美味しい☆。
パイ生地をこの形に焼いて、型から外す作業が思いのほか難しかったです。
型が抜ける前にパイ生地がポロポロ崩れちゃうの。

バトネ・フロマージュ
f0130302_22224495.jpg

エダムチーズがたっぷり生地に入ってます。塩味系のパイです。
本科で習った同じ名前のコレより私は、こちらのほうが好きでした。
今回の方がクドくなかったです。

お楽しみの試食。
f0130302_22311326.jpg

出来たてのパイを食べる機会は、なかなかないので作りたてを頂けるのは
嬉しいかぎりです☆
クリームを詰めたばかりのコルネは、サックサクでバターの香り高いパイ生地でした。
インスタント生地なのに十分美味しいのです。ビックリでした。

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by happy_sweet_mania | 2009-11-01 22:05 | イルプルー
リンゴの焼き菓子。
美味しそうなリンゴを、少し頂いたのでリンゴのcakeを作りました。

リンゴが足りなーいまま作ったのでリンゴより下の方が多いけれど(苦笑。
コルドンのルセットを参考にしてみました。
キャラメルとリンゴは美味しい☆。

リンゴを沢山買ってきてタルトタタン作りたいな。
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お隣は栗のパウンド。

朝食後のデザート。
朝から、甘いもの♪
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by happy_sweet_mania | 2009-10-22 21:52 | 手作りお菓子
プティフール
久しぶりのイルプル。
4月以来なので・・、半年近く行ってなかった?!みたい。

落ちこぼれにならないか心配な今日のレッスンは細かな作業満載のプティフールでした。。。
f0130302_218373.jpg

並んでると、とってもキレイ。

ミルティ・フリュイオペラは以前習ってます。今日は小さくカットして仕上げました。

小さなものを作る作業は、楽しいけれど不器用な私には大変な作業・・です(苦笑。
久しぶりの1日中のレッスン・東京までの移動etc。。
疲れちゃいました(苦笑。


お教室を改装して新しくなりました♪
以前に比べると使いやすくなってました。
新しいって、気持ちいいです☆
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by happy_sweet_mania | 2009-10-12 21:07 | イルプルー
秋は焼き菓子☆
久しぶりにタルトを焼きました。

ピスタチオを混ぜたクレームダマンドにキルシュで漬けたチェリーを入れて。

鮮やかな緑にならかったけれど初めて使ってみたピスタチオペーストは、
よくある薬っぽい味のものでは無くて、なかなか良かったです。
あの独特な体に悪そうな味が、少々ニガテ。。
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by happy_sweet_mania | 2009-10-01 00:06 | 手作りお菓子
ホロホロッ。
スペインのお菓子ポルボローネを日本風に「きな粉のポルボローネ」。

お友達が作っていたのが美味しそうでマネっコしてみました^^。
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ボール一つであっという間に出来ちゃう。

簡単だけれど美味しい、おうちのおやつ。
(もう1つ♪)と止まらないお菓子です。
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by happy_sweet_mania | 2009-09-27 21:58 | 手作りお菓子
紅茶の気分で・・・
久しぶりに薔薇型を出して^^紅茶のフィナンシェを焼きました。

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by happy_sweet_mania | 2009-09-20 22:41 | 手作りお菓子