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お菓子が大好きです☆ 『今』を生きている証の日々のメモです。
by happy_sweet_mania
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<   2008年 04月 ( 11 )   > この月の画像一覧
今月のフレンチ
・豚肉のポッシュ 牛蒡のデュクセル添え
・ラングスティーヌのメナージュ仕立て
・米粉のロールケーキ
f0130302_22325624.jpg


『豚肉のポッシュ 牛蒡のデュクセル添え』
簡単に言うとフレンチ版、豚のしゃぶしゃぶ?!とゴボウ&
マッシュルームを炒めたもの(写真の真ん中の部分)に
オリーブオイル・マスタード・ビネガー・・etcで
作ったドレッシングかけていただきます。

ゴボウは、みじん切りにしてるので一見ゴボウに見えなくて新鮮。
あっさりしてて食べやすかった。
これから暑くなって食欲が無くなる季節に食べやすい1品です。

『ラングスティーヌのメナージュ仕立て』
ラングスティーヌは真ん中にのってる手長エビです。
お野菜を煮込んでブイヨンを作って味が濃縮された美味しいスープと共に、いただきます。
メナージュとは、フランス語で(泳ぐ)という意味だそうです。
ソースたっぷりのお料理の事を指します。
アサリ・イカも入ってて、シーフードの旨みがたっぷり☆

『米粉のロールケーキ』
デザートはロールケーキ。
最近、小麦粉の高騰で、またじわりとブームになってるのかな?米粉のお菓子。
中は、チョコレートクリームです。
チェリーも入ってます。
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by happy_sweet_mania | 2008-04-30 22:32 | ならいごと(その他)
LOVE☆ダックワーズ
ダックワーズ(プラリネ・ココ・ゆず)
f0130302_22221414.jpg

ダックワーズは好きなお菓子の1つなんです☆
1度に3種類も習えるので、今日はワクワク。

同じお菓子でも、中のクリームが違えば外の生地も違って思っていたより大変。
自宅で作った時、メレンゲが消えちゃうんじゃないかとダックワー生地の
型入れの時急いで作ってたけれど、しっかり泡立てればゆっくり作業してても
大丈夫なんだーって^^;知りました。
(急いでる方が返って泡消してたかも?!)

自宅だと数量しか型抜き出来ないけれど(私の持ってる型の数は少ないのです)
イルプルだと一気に20個とか作れて楽しかった^^。

中のクリームも3種類、それぞれ個性があって美味しかった。
一見、地味なお菓子だけれど、やめられない美味しさです。

ル・フィナンスェ
f0130302_22292343.jpg

フィナンスエをトロアフレール型で焼きました。
バターの香り高い、でも口に入れると軽くて素朴な焼き菓子です。

イルプルのお菓子って好き嫌いが分かれると思うけど、これは
誰が食べても好きじゃないかなー?っていう感じの、イルプルにしては
万人受けしそうな?!食べやすい焼き菓子でした。
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by happy_sweet_mania | 2008-04-27 22:25 | イルプルー
ゴッホのような。。??
今月のイルプルは

ゴッホの様なバナナ
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名前だけ聞くと、バナナを使ったcakeとは想像出来るけど、
どんな感じのcakeなのか全く想像できません(苦笑)
弓田先生が付ける、cakeの名前って時々凄い想像力だなーって思います^^;。

ゴッホのイメージから付いたこのcake。
中は、オレンジコンパウンド入りのバタークリームです。
オレンジ入りで爽やか。バタークリームでも、変なクドさがありません。

中にバナナをカットしてサンドしれるんだけど、約3本入ってます。
持ち帰りにもずっしり、お腹もずっしりなcakeでした・・・^^。

ビスキュィが若干低かったよー(涙)。混ぜすぎたかな。。


タルトゥ・カライブ
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チョコレートのタルトです。
中はチョコレートのアパレイユとガナッシュの2層。
チョコをそのまんま食べてる感じの濃厚なcake。
美味しいチョコを使わないと、この味は出ないでしょう。

写真は、なんだかナナメってる??気がします。
ガナッシュが鏡のようで、美しい☆
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by happy_sweet_mania | 2008-04-26 22:07 | イルプルー
幸せのお菓子☆
スペインのお菓子「ポルボロン」

粉を固めただけのクッキーのようなお菓子で、口の中に入れると、
ホロホロ崩れてしまうお菓子です。


ポルボロン♪ポルボロン♪ポルボロン♪

と、このお菓子を口に入れてから3回上手く唱えると(口からこぼれずに)
幸せになれるとか・・・・?!^^

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十分な大人なのに、友達とキャッキャ言いながら挑戦したよー。
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by happy_sweet_mania | 2008-04-22 00:23 | グルメ
ターメリックで。
メゾンカイザーの「キュルキュマ」が好きな私。

それをイメージして作ってみました。
ターメリックを練りこんで黄色くした生地に、ヘーゼルナッツを入れて焼いてます。
私はクルミも入れました。
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バターを入れて作ってみたけど、カイザーのは、もっとリッチ。

酵母で作ったので、ハード系になっちゃった。
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by happy_sweet_mania | 2008-04-21 23:16 | 手作りパン
ビストロ猫
犬山に行ったときにランチした『ビストロ猫』さん。

猫好きのオーナーさんが経営してるお店で店内に
色々な猫グッズが飾ってありました。

f0130302_092046.jpg

ランチのデザートのクッキーもネコ。

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ドアノブもネコ^^。


ビストロ猫
犬山市犬山字西畑22-3
TEL 0568-61-0534
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by happy_sweet_mania | 2008-04-19 00:08 | グルメ
塩キャラメル
少し前にジャズドリーム長島に行った時にcafe TANAKA
お茶してきました。

塩キャラメルのクレープを食べたよ。
f0130302_005457.jpg

お店の外で、お客さんが並んで待ってるわりには、(早く出て!)感が無いので
お店の中はゆったりしてたよ。
2人でも4人がけのテーブルに通してくれたし。

クレープ系、結構いいお値段です^^;。
cakeは、ちゃんと見なかったけれど本店と同じ品揃えなのかな?

私が行った時、クレープを食べてるお客さんがいて田中サンにそっくりなので
、ジーーーッと見てたら本人だったみたい(笑)
時々、チェックにくるのかな?
仕事に厳しそうな感じでしたーー。


地元の小さな喫茶店が、ジャズにも進出して・・・・ある意味凄い。。。
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by happy_sweet_mania | 2008-04-16 00:04 | 甘いもの
犬山めぐり
犬山ホテルの横にある有楽苑へ。

その中にある国宝茶室如庵が特別公開中で、そこを見に行ってきました。
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襖絵の前で、色々細かい説明を聞きながらの鑑賞。
趣のあるお茶室でした。
でも、私には、お話が難しく・・(かなり説明も長い!)、よくわからなかったです(苦笑)
お茶を習ってる人が聞いたらきっと楽しいと思います。


お抹茶もいただいてきました♪。


和っていいなー。
着物着たいな。
日本人だなーって思った1日^^。




お庭のサクラもきれい☆
f0130302_21371771.jpg



犬山城に登ったよ。
小さいときに、登ったかぎりで全然記憶になかったんだけど、
登りの階段が、とっても急でスリリング!なお城でした。
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そして一番上の天守閣は、もっとスリリング!(笑)
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by happy_sweet_mania | 2008-04-13 21:29 | おでかけ
Wロール
(食べた事が無いから食べてみたい!)と、お友達に誘われて
カフェの方で堂島ロールを食べました。

食べた事あるから、味がわかっているのに、なぜか??私も
つられてWを注文しちゃった。

さすがに目立つ大きさです(恥)。
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でもペロッと完食しちゃった。

もう当分、このcakeは食べないと思います・・^^;。

材料高騰の影響で1000円のロールが1260円になってたよ。
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by happy_sweet_mania | 2008-04-11 23:24 | 甘いもの
酵母パン
お久しぶりのパン。ノーマルなリュスティック。


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最近、更新が怠ってます。。

気が向いたらUPします(苦笑)
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by happy_sweet_mania | 2008-04-08 00:26 | 手作りパン