お菓子が大好きです☆ 『今』を生きている証の日々のメモです。
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シヤルロットゥ・ポワール&ブレズィリアン
去年トライアルレッスンで体験済の『シヤルロットゥ・ポワール』と
こちらも去年misao先生のお教室で体験済みの『ブレズィリアン』のレッスンでした。
f0130302_20551159.jpg



『シヤルロットゥ・ポワール』(写真奥)
サクっとした歯ざわりのビスキュィとリキュールが効いてる洋梨のバアロア、
その間に洋梨の層が2層イン。

去年作ったときはイルプルーで実際に作れる♪事を大興奮してて(笑)
アッという間に完成してました^^。
今回は、2回目。ちょっとゆったり作れたかな?!
かなりリキュールが効いてるけど、大好きな味。
1つ1つが本当に美味しいーー!!。

去年、試食で食べたときにバタバタしてしまう美味しさだった事を覚えてます^^。
今回は、それ以上の美味しさでした。是非マスターしたいお菓子です。
見た目も可愛いし、プレゼントにもいいな♪
(上のお帽子部分の【絞り】が綺麗にできるようになれば・・・(笑))

『ブレズィリアン』(写真手前)
こちらはコーヒーのババロワです。
コーヒー豆から牛乳に味を染みこませます。(手が込んでる・・)
間にはコーヒー味のジェノワーズ。これに、たっぷりリキュール入りのポンシュを
打ちます。(←沢山の量のポンシュにすっかり慣れました^^;)
上には、りんごジュース入りのジュレを。
コーヒー×リンゴ。不思議なようで、大人な味わい!

今まで、ムースを作る事は多かったけれどババロワって、あんまり作った事が
無かったお菓子。
口どけが良くて、やみつきになりそう~。砂糖をたっくさん使ってるけど、食べると
なぜか軽い~気がしてしまう(苦笑)私です。(カロリーは軽くないハズ)

それにしても、先生のケーキのジュレは鏡のように美しいー。
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by happy_sweet_mania | 2007-06-16 20:36 | イルプルー
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